Gâteau vanillé renversé aux pommes caramélisées
Pour commencer, un gâteau tout simple... un gâteau aux pommes mais le petit plus, c'est le dessus, au caramel... , pour le plaisir des yeux, et des papilles!!! Cela fait longtemps que je teste des gâteaux renversés... le petit plus: si vous ne mettez pas de levure, vous obtiendrez une base de quatre quarts... à faire selon vos préférences....
Ingrédients:
Pour la pate: 3 œufs
150g de sucre et un sachet de sucre vanillé
180g de farine
75g de beurre
1 cuillère à soupe d'arome de vanille
Pour le caramel : 150g de sucre ; 6 cuillères à soupe d’eau, 3 pommes ; 1 gousse de vanille en poudre; 6 cuillères à soupe d'eau
D'abord, préparer vos pommes, pelez les en fine lamelles. Puis, faites un caramel: faire bouillir le sucre avec les cuillères d'eau le temps que le mélange prenne une belle couleur caramélisée... Si c'est votre premier caramel, soyez patient cela peu prendre un peu de temps... Verser le caramel dans un moule à manquer préalablement beurré, puis répartir les graines de vanille au dessus.
Mettez ensuite les pommes (d'ou l'importance de les avoir préparer... ainsi on peut les mettre avant que le caramel durcisse)
Préparer la base : Fouetter les œufs et le sucre et le sachet de sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l'arôme de vanille, la farine, la levure et le beurre fondu. Ajouter les pommes qu’il vous reste (celles qui n’ont pas servies pour mettre sur le fond du plat) et mélangez. Versez sur le mélange caramel/pommes et laissez cuire 30 à 40 minutes à four chaud (180°C)
